Indiska recept

Hej igen

För den som är intesserad har jag lagt ut några indiska recept på
http://www.matklubben.se
sök på följand rätter
Indisk kycklingcurry med ingefära
Indisk koftacurry
Indisk räkcurry med kokosmjölk

Om det finns fler rätter med samma namn , är mina recept märkta med mitt användarnamn Bossemaud.

Indien runt på sex torsdagar

För att förkova oss inom världens olika matkulturer, har jag och min äkta hälft börjat en matlagningskurs i den Indiska kokkonsten. Vi gjorde det samma under hösten 2010, så nu är det dags för vår kursledare Mimmi att guida oss vidare bland det indiska köket alla smaker.
Indisk mat är inte så komplicerad att tillaga. Maten innehåller inte så många råvaror, men flera olika kryddor och smakar underbart gott. Ska göra ett försök att publicera några recept här Jag är betydligt bättre vän med pannor och kastruller än datorer, men skam den som ger sig./Maud

Rosa muffins på alla hjärtans dag

Dagarna går, och det är redan måndag. Dock inte vilken måndag som helst! Det är alla hjärtans dag, och jag är sjuk. Mycket tråkigt är det. Mycket!
Eftersom jag fick en sån fin röd ros förut så ville jag ju ge något tillbaka, men vem har lust att bege sig ut på stan med halsont och febrig skallebank? Inte jag. Istället slog jag till på mitt paradbakverk, närmligen vanliga hederliga muffins! I med röd karamellfärg, och tjoff! Rosa muffins it was! Fyllda med blåbär och björnbär är de och görgoda.
Tyvärr mår man inte direkt bättre framför en varm ugn när man är sjuk. Fast jag är ändå nöjd, se själva vad fina de blev:

Här kan man hitta recepten på den varmrätt och efterrätt som jag serverade
http://www.matklubben.se/
Sök på:
Ugnsbakad lax med kräftstjärtar
Citronparfait med grenadinesirap och granatäpple

Förrätten var en Potatisshot med tortillasnibb toppad med creme fraich och ishavsrom, det receptet hämtade jag från Allt om Mat. Jag bytte ut löjromen mot ishavsrom.
http://www.alltommat.se/
Sök på:
Potatisshot med löjromstortilla.

Till förrätt och varmrätten serverade jag De Bortoli Semillon-Chardonnay
och till efterrätten Martini Astis

Fotobevisen

Kvällen hos Maud var verkligen trevlig. Att bli bjuden på trerätters är ju inte alls fy skam! Nästa gång är det min tur och den menyn ska jag lägga ut här en annan dag, för nu tänker jag visa cyberspace hur en potatisshot ska se ut! 

Rapport från det Boströmska kället.

Tänka sig nu är vi igång och premiären var hos mig.
Efter att ha gått en match i köket bland kastruller och pannor tog jag svettig och med spisrosor på kinderna emot fem glada matgäster.
Lite pirrigt var det allt att servera rätt efter rätt till människor jag inte ätit middag med förut.
Med facit i hand kan jag bara säga att jag är helnöjd med min kväll.
Jag hoppas att ni är det samma.
När ni mina glada matvänner redogjorde för era menyer blev jag glad att jag var först, annars hade jag minst sagt fått ångest.
Jag ser med glädje fram emot de kommande middagarna.
Till sist ett stor tack till er alla för en mycket trevlig kväll.

Lyckad kväll!

Efter en lång, hård arbetsdag slirade jag iväg genom skogen i kyla, mörker och snöyra. Möttes av ett varmt och välkomnande hem, fullt av goda dofter och ett vackert dukat bord i vårens tecken. Vi bjöds på en lätt, välsmakande förrätt som smakade salt och gott. En perfekt aptitretare, till ett gott vitt vin. Sedan kom Maud in med våra tallrikar, ingen skolmat precis! En välkomponerad, vårig tallrik med ugnsbakad lax, haricot verts och hemmagjort potatismos. Harmonierade väl med förrätten, så det passade med samma vin till huvudrätten. Det är inga problem att äta en trerättersmiddag när man hungrat i 6 timmar. Desserten var kvällens höjdpunkt, den kunde jag ätit dubbelt av, lätt. En underbar, fräsch citronparfait med granatäpplesås, och till det ett mousserande sött vin.

Sammanfattningsvis en välkomponerad måltid, som var lagom mättande, och med många skratt. Värdinnan var som alltid glad och och god, kryddad med en stor klokhet. Nästa gång lovar i varje fall jag att jag inte ska tjöta jobb, vi ska bara ha trevligt!

Nu ser vi fram emot att få ta del av Åsas eskapader på New Yorks lyxrestauranger, hon har lovat att försöka få ett kort på Marcus Samuelsson på Aqua vit!

/ Kajsa Varg

Hej alla matvänner
Nu har även jag hittat hit.
Förberedelserna inför vår premiärmiddag är i full gång.
Råvaror som ska inhandlas, servetter som ska vikas och blommor som ska arrangeras.
Ser med glädje fram mot vår sittning.